Die Zubereitung von Sushi - in der Hauptsache bestehend aus gesäuertem Reis, rohem Fisch und unterschiedlichen Garnierungen – ist keine Hexerei! Roll mit Bilan Hinz die beliebtesten Varianten wie Hosomaki oder Maki (dünne Rollen-Sushi mit Gemüsefüllung), Futomaki und Ura-Maki (California-Rollen-Sushi mit Gemüsefüllung), Nigiri (handgeformte Sushi mit Lachs). Dazu wird eine Misosuppe (Shrimps, Tofu und Shiitake-Pilze) serviert.

Essen ist nicht nur eine grundlegende Notwendigkeit und ein Essen ist nicht nur eine grundlegende Notwendigkeit und ein fundamentales Menschenrecht, sondern auch ein wichtiger Bestandteil jeder Kultur! Menschen aller Herren Länder lernen gemeinsam an der vhs Regensburger Land. Sie bringen ihre Erfahrungen, ihre Biographien und - ein großer Schatz - auch ihre jeweilige Landesküche mit. Wir laden Sie herzlich ein, sich mit uns an einen Tisch zu setzen, gemeinsam zu essen und mit den Köch:innen ins Gespräch zu kommen. Denn was verbindet über alle Unterschiede hinweg mehr als ein gemeinsames Essen? Mitbringen müssen Sie nichts weiter als ein wenig Appetit, gute Laune und die Lust, neue Menschen und ihre Kochkulturen kennenzulernen. Diese Veranstaltung ist Teil der Interkulturellen Wochen.

Eine kulinarische Reise nach Spanien! Auf unserem Plan stehen traditionelle Tapas, die einfach zuzubereiten sind: Ensaladilla (spanischer Kartoffelsalat), Flamenquines (Röllchen aus Hähnchen, Schinken und Käse), Mejillones a la vinagreta (Muscheln) und Albondigas en tomate (Hackfleischbällchen).

Wollt ihr einen kleinen Einblick in die Handwerkskunst des Bäckers bekommen? Dann seid Ihr hier genau richtig. Wir üben uns im Brezen drehen und in verschiedenen Flechtungen, eigene Kreationen sind herzlich willkommen. Wie entsteht eigentlich der Teig, welche Zutaten werden dafür benötigt und was bewirken diese im Teig? Zu all diesen Fragen werden wir auch ein kleines Experiment machen. Eure Kunstwerke dürft Ihr gleich essen oder auch mit nach Hause nehmen.

Ein Fritteusen-Tag ist für mich ein echter Schummeltag – an dem fast alles einmal durchs heiße Öl darf. Sogar Fisch, wie man ihn in Uganda kennt und liebt, wird frittiert: goldbraun, knusprig und so lange gegart, bis selbst die Gräten mitgegessen werden können. Sie lieben Fisch, sind aber eher grätenscheu? Dann sind Sie in diesem Kurs genau richtig. Gemeinsam entdecken wir eine ostafrikanische Spezialität, die an ugandischen Stränden, in Hotels und Restaurants frisch serviert wird – aromatisch, würzig und überraschend knusprig. Freuen Sie sich auf: - knusprig frittierten Fisch nach ugandischer Art - ostafrikanische Gewürze und Beilagen - Tipps zum sicheren und entspannten Umgang mit Fisch und Gräten - einen gemütlichen Abend voller Geschmack, Mut und Neugier Neugierig geworden? Dann kommen Sie vorbei und verdienen Sie sich ein erstes begeistertes „Ah!“ bei diesem schmackhaften Fisch-Abend.

In diesem Kurs stellen wir den Teig von Grund auf selbst her und lernen, wie hauchdünne Teigblätter für traditionelle Pasteten zubereitet werden. Füllungen: Kraut Käse mit Dill Kürbis Sauerkirschen Von der Teigherstellung über das Füllen bis zum Backen lernen Sie Schritt für Schritt die Technik dieser traditionellen Spezialität kennen. Jede Teilnehmerin und jeder Teilnehmer nimmt eine Auswahl der selbst gebackenen Pasteten sowie die Rezepte mit nach Hause.

Etwas Wasser, ein bisschen Salz, ein paar einfache Regeln - mehr braucht es nicht, um Gemüse ohne Erhitzen haltbar - und zum kostengünstigen Superfood zu machen. Die uralte Konservierungsmethode der Fermentation verwandelt Wurzeln, Knollen, Kraut und Co. in wahre Vitamin- und Geschmacksbomben! Selbst fermentierte Lebensmittel sind besonders bekömmlich und unterstützen die Darmgesundheit. Der Experimentierfreude sind keine Grenzen gesetzt - fermentiert werden kann fast alles, was der Kühlschrank an Gemüse so hergibt. Auch was nicht mehr ganz taufrisch ist, kann verwendet werden. In Kooperation mit dem Kreisverband Regensburg für Gartenkultur und Landespflege e. V.

Das Sammeln von essbaren Wildkräutern und ihre Zubereitung in der Küche wird immer beliebter, denn viele der wild wachsenden Pflanzen sind eine kostengünstige, gesunde und leckere Zutat für die Alltagsküche. Wildkräuter enthalten viele wichtige Nährstoffe und begeistern mit ungewöhnlichen und spannenden Aromen.  Erntereif im Herbst sind die Wurzeln einiger Wildpflanzen, z. B. die von Klette, Löwenzahn, Nachtkerze, Nelkenwurz oder Knoblauchsrauke. Aber auch viel Grünes kann noch geerntet werden, etwa das Franzosenkraut, der Rainkohl oder die Kohldistel.  Die Auswahl der vegetarischen und veganen Gerichte, die wir gemeinsam zubereiten, hängt davon ab, welche Pflanzen und Pflanzenteile zum Zeitpunkt des Kochkurses gesammelt werden können. Lassen Sie sich überraschen, welche essbaren Wildpflanzen ich mitbringe und freuen Sie sich auf einen bereichernden und unterhaltsamen Kochkurs.

Petits Fours sind mundgerechte, kunstvoll verzierte Kleingebäckstücke aus der französischen Patisserie. Sie bestehen meist aus mehreren Schichten feinem Biskuitteig, die mit Konfitüre, Ganache oder Creme gefüllt werden. Anschließend werden sie glasiert, überzogen oder dekorativ verziert. Bei der Fertigstellung kann man seiner Kreativität freien Lauf lassen – von farbigen Zuckerglasuren über Schokolade bis hin zu Früchten, Nüssen oder filigranen Ornamenten. Petits Fours sind besonders beliebt zu festlichen Anlässen, beim Nachmittagskaffee oder auf Dessertbuffets.

Für alle, die nicht nur gern chinesisch essen, sondern auch selbst in Töpfen und Pfannen rühren, ist dieser Kochkurs ein Muss! Bilan Hinz führt ein in die Küche ihrer Heimat und stellt Zutaten und typische Zubereitungsformen vor. An diesem Abend wird als Vorspeise Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch zubereitet, gefolgt von einem Taiwanesisches Pfeffersteak mit Ei auf Jasmin-Reis. Dazu wird Bier und Pflaumenwein gereicht.

Schottland ist berühmt für die Vielzahl an außergewöhnlichen und hervorragenden Whiskys und seine Destillerien. Whiskyliebhaber Wolfgang Voigt nimmt Sie mit auf eine unterhaltsame Geschmacksreise. Erleben Sie das schottische Nationalgetränk anhand von fünf ausgesuchten Kostproben. Erfahren Sie allerhand über die faszinierende Welt des Whiskys und seine Tradition. Bei der Verkostung von vier Single Malts und einem Blended Whisky erschmecken Sie die Unterschiede der einzelnen Whisky-Regionen. Es gibt viel zu erzählen und geschmacklich zu erleben. Ein unterhaltsamer Abend, sowohl für Whiskykenner:innen als auch für Newcomer:innen. Es ist sicher ratsam, nach dem Tasting nicht mehr selbst mit dem Auto heimzufahren!

Du kochst gerne? Mit Freund:innen und anderen Kochinteressierten bereiten wir ein herbstliches Menü: Kürbissuppe und Würstchen-Gespenster, Spaghetti, dazu einen gruseligen Cocktail und zum Abschluss Muffins mit Schoko-Spinnennetz. Wir kochen die Gerichte gemeinsam, probieren und übriges Essen darf gern  für die Halloween-Feier zu Hause mitgenommen werden.

Sie wollen eintauchen in die Welt der Pralinen? Dann sind Sie hier genau richtig! Sei erfahren, wie man die Kuvertüre richtig temperiert die Pralinenmasse herstellt die Pralinen überzieht Thomas Neulinger zeigt auch beliebte Fehler und wie sie sich vermeiden lassen. Das Sortiment, das Sie mit nach Hause nehmen, umfasst Sahnetrüffel, Butterkaramell, Tee-Pralinen, Orangennougat, Mandelsplitter und Grand-Marnier-Marzipan. Natürlich sind die Rezepte mit dabei.

Lust auf einen Abend voller mediterraner Aromen und echter spanischer Küche? Rosa Perez Sevillano nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise nach Spanien. Gemeinsam bereiten wir vier Klassiker zu, die den Geschmack des Südens auf den Teller bringen: Gambas al Ajillo – Garnelen in aromatischem Knoblauch und Olivenöl Patatas con Chorizo – herzhafte Kartoffeln mit würziger spanischer Chorizo Serranitos – das legendäre Sandwich aus Andalusien mit zartem Fleisch, Serrano-Schinken und mediterranen Zutaten Gefüllte Chipirones – kleine Tintenfische mit einer raffinierten Füllung Freuen Sie sich auf authentische Rezepte, praktische Tipps und einen genussvollen Abend in entspannter Atmosphäre. Ob Sie bereits Kocherfahrung haben oder einfach die spanische Küche lieben – dieser Kurs ist für alle, die mit Leidenschaft kochen und genießen möchten. Ein Glas spanischer Wein ist selbstverständlich inklusive und macht das mediterrane Genusserlebnis perfekt. Erleben Sie Spanien mit allen Sinnen und entdecken Sie, wie einfach echte mediterrane Küche sein kann.

Duftende Kräuter, frische Zutaten und echte italienische Rezepte: Gemeinsam mit Francesca aus Rovereto im Trentino kochen Sie ein leckeres Pilzrisotto mit echtem italienischem Risottoreis und genießen dieses anschließend in geselliger Runde. Gerne kann auch ein Teil vegan gekocht werden. Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend voller italienischer Lebensfreude. Buon appetito!

In vielen afrikanischen Städten wird man schon am frühen Morgen von süßen, warmen Düften auf den Straßen empfangen. Genau dieses Gefühl holen wir gemeinsam in die Küche. In diesem Kochkurs entdecken wir zwei beliebte ostafrikanische Spezialitäten: Kabalagala und Mandasi – goldbraun frittiertes Gebäck, das sich wunderbar zum Frühstück, als Snack oder sogar als Dessert eignet. Die Kabalagala werden traditionell mit Maniokmehl und Babybananen zubereitet – ganz ohne Zucker und trotzdem angenehm süß durch die natürliche Frucht. Zusammen mit Mandasi, paniertem Fleisch und einem cremigen Dip entsteht vielseitiges Fingerfood, das sowohl süß als auch herzhaft kombiniert werden kann. Freuen Sie sich auf: - traditionelle ugandische Kabalagala und Mandasi - ostafrikanische Gewürze und Zubereitungstechniken - kreative Kombinationen mit Dips und herzhaften Beilagen - Fingerfood für jede Tageszeit – mild, würzig oder scharf Ob zum Frühstück, als Snack oder für einen gemütlichen Abend mit Freunden – diese Spezialitäten bringen Wärme, Duft und ein Stück ostafrikanische Alltagsküche auf den Teller. Neugierig geworden? Dann kommen Sie vorbei und entdecken Sie, wie vielseitig und lecker ugandisches Fingerfood sein kann.

Die Zubereitung von Sushi - in der Hauptsache bestehend aus gesäuertem Reis, rohem Fisch und unterschiedlichen Garnierungen – ist keine Hexerei! Rollen Sie mit Bilan Hinz die beliebtesten Varianten wie Hosomaki oder Maki (dünne Rollen-Sushi mit Gemüsefüllung), Futomaki und Ura-Maki (California-Rollen-Sushi mit Gemüsefüllung), Nigiri (handgeformte Sushi mit Lachs). Dazu wird eine Misosuppe (Shrimps, Tofu und Shiitake-Pilze) serviert.

Auf dem Menüplan stehen Peking-Suppe sauer/scharf, gefolgt von „Goldenem Tofu“ in Szechuan Sauce, gedämpftem Tintenfisch auf Koriander und einer typisch chinesischen Nachspeise.

Die regionale Herbstküche bietet eine ausgezeichnete Möglichkeit, saisonale Zutaten zu nutzen und gleichzeitig nährstoffreich und gesund zu kochen. Aus einer Vielzahl an Obst- und Gemüsesorten mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen lassen sich mit ein wenig Kreativität leckere und ausgewogene Gerichte zubereiten, die der ganzen Familie schmecken.

Whisky gilt oft als klassische Männerdomäne – doch zahlreiche Frauen haben die Entwicklung dieser traditionsreichen Spirituose maßgeblich geprägt. Dieses online Seminar widmet sich spannenden Persönlichkeiten, die mit Mut, Unternehmergeist und Innovationskraft die Whiskywelt verändert haben. Anhand von fünf ausgewählten Whiskys aus Schottland lernen Sie bedeutende Pionierinnen kennen – von frühen Brennereibesitzerinnen über erfolgreiche Unternehmerinnen bis hin zu modernen Gründerinnen, die neue Maßstäbe in Nachhaltigkeit und Qualität setzen. Neben den historischen und aktuellen Hintergründen erhalten Sie von Whiskyliebhaber und Genuss-Moderator Wolfgang Voigt eine fundierte Einführung in die Welt des Whiskys. Gemeinsam verkosten wir fünf unterschiedliche Whiskys und üben das bewusste Wahrnehmen und Beschreiben von Aromen. Perfekt für Genießer:innen, Einsteiger:innen und alle, die Whisky einmal anders erleben möchten. Vorkenntnisse sind nicht nötig – nur Neugier und Lust auf Genuss.

Gemeinsam entdecken wir die Vielfalt der italienischen Küche! Die Kinder bereiten zwei beliebte Pastagerichte zu: eine cremige Carbonara und eine aromatische Tomatensoße mit frischen Kräutern. Zum süßen Abschluss backen wir leckere Cookies. Spielerisch lernen die Kinder den Umgang mit frischen Zutaten, Küchenutensilien und verschiedene Kochtechniken. Jedes Kind genießt die selbst zubereiteten Speisen und erhält die Rezepte zum Mitnehmen.

Die mediterrane Küche steht für frische Zutaten, aromatische Kräuter und unkomplizierten Genuss. Gemeinsam bereiten wir typische Gerichte aus verschiedenen Ländern des Mittelmeerraums zu – von Italien über Griechenland bis Spanien. Freuen Sie sich auf abwechslungsreiche Vorspeisen, leichte Hauptgerichte und ein passendes Dessert. Sie lernen den Einsatz von Olivenöl, frischem Gemüse, Hülsenfrüchten, Fisch oder Fleisch sowie typischen Gewürzen und Kräutern kennen und erhalten viele Anregungen für eine gesunde, alltagstaugliche Küche. Zusammen genießen wir die zubereiteten Speisen in geselliger Runde.

Etwas Wasser, ein bisschen Salz, ein paar einfache Regeln - mehr braucht es nicht, um Gemüse ohne Erhitzen haltbar - und zum kostengünstigen Superfood zu machen. Die uralte Konservierungsmethode der Fermentation verwandelt Wurzeln, Knollen, Kraut und Co. in wahre Vitamin- und Geschmacksbomben! Selbst fermentierte Lebensmittel sind besonders bekömmlich und unterstützen die Darmgesundheit. Der Experimentierfreude sind keine Grenzen gesetzt - fermentiert werden kann fast alles, was der Kühlschrank an Gemüse so hergibt. Auch was nicht mehr ganz taufrisch ist, kann verwendet werden. In Kooperation mit dem Kreisverband Regensburg für Gartenkultur und Landespflege e. V.

Für alle, die schon Sushi zubereitet haben und jetzt mehr wissen wollen. Miso-Suppe mit Gemüse und Fischfilet, Chirashi-Sushi mit Garnelen, Jacobsmuscheln, Zuckerschoten und Eiern, Onigiri mit Füllung und Temaki-Sushi.

In der Weihnachtsbäckerei werden gemeinsam leckere Plätzchen gebacken – wie bei Oma! Zusammen wird geknetet, ausgestochen und geformt. Dabei entstehen mit Liebe gebackene Klassiker wie Butterplätzchen, Schokomakronen und Engelsaugen. Vorkenntnisse nicht nötig – Freude am Backen erwünscht.

Sie wollen eintauchen in die Welt der Pralinen? Dann sind Sie hier genau richtig! Sei erfahren, wie man die Kuvertüre richtig temperiert die Pralinenmasse herstellt die Pralinen überzieht Thomas Neulinger zeigt auch beliebte Fehler und wie sie sich vermeiden lassen. Das Sortiment, das Sie mit nach Hause nehmen, umfasst Sahnetrüffel, Butterkaramell, Tee-Pralinen, Orangennougat, Mandelsplitter und Grand-Marnier-Marzipan. Natürlich sind die Rezepte mit dabei.

Spanien hat einen starken arabischen Einfluss, der sich besonders in der Bäckerei für Feste und Feiern widerspiegelt. Zum Klang von Villancicos, typischen spanischen Weihnachtsliedern, backen wir klassisches Weihnachtsgebäck: Polvorones (das pulvrig-weiche Schmalzgebäck mit Mandeln), Alfajores de Medina (mit Honig, Mandeln und verschiedenen Gewürzen), Turrón de chocolate con arroz inflado (Schokoladen-Mandelnougat mit Puffreis) und schließlich noch Pestiños (süßes Gebäck, das in Olivenöl frittiert wird). Hört sich gut an? Kommen Sie und genießen Sie!

Li Zhang zeigt Ihnen die richtige Zubereitung des Klassikers der chinesischen Küche. Der Abend beginnt mit traditionellen Kartoffelstreifen auf Koriander in Szechuan-Sauce. Im Hauptgang werden die chinesischen Maultaschen - Dumplings - in der originalen Version mit Fleisch und auch in einer vegetarischen Variation zubereitet. Als Abschluss gibt es noch eine original chinesische Nachspeise.

In der Weihnachtsbäckerei werden gemeinsam leckere Plätzchen gebacken – wie bei Oma! Zusammen wird geknetet, ausgestochen und geformt. Dabei entstehen mit Liebe gebackene Klassiker wie Butterplätzchen, Schokomakronen und Engelsaugen. Vorkenntnisse nicht nötig – Freude am Backen erwünscht.

Gemeinsam bereiten wir leckere Mini-Burger zu und zaubern festliche Christmas Pancakes. Die Pancakes werden mit Honig, bunten Streuseln und weihnachtlichen Dekorationen verziert. Spielerisch lernen die Kinder den Umgang mit frischen Zutaten und haben viel Freude beim gemeinsamen Kochen und Backen. Jedes Kind genießt seine selbst zubereiteten Speisen und erhält die Rezepte zum Mitnehmen.

In diesem festlichen Kurs gestalten wir weihnachtliche Macarons in Kranzform und lernen die Grundlagen für perfekt gelungene Macarons. Gemeinsam stellen wir Macaron-Schalen her, bereiten eine feine Füllung zu und dekorieren die kleinen Kunstwerke mit weihnachtlichen Details. Anschließend werden die Macarons in einer eleganten Geschenkbox arrangiert – ideal zum Verschenken oder Genießen in der Adventszeit. Jede Teilnehmerin und jeder Teilnehmer nimmt eine festliche Geschenkbox mit selbst gestalteten Macaron-Kränzen sowie die Rezepte mit nach Hause.

Für alle, die nicht nur gern chinesisch essen, sondern auch selbst in Töpfen und Pfannen rühren, ist dieser Kochkurs ein Muss! Bilan Hinz führt ein in die Küche ihrer Heimat und stellt Zutaten und typische Zubereitungsformen vor. An diesem Abend werden als Vorspeise Hühnersalat mit grünem Spargel, gefolgt von Risotto mit Schinken und Ei, sowie chinesischen Pilzen zubereitet. Dazu wird Pflaumenwein gereicht.

Etwas Wasser, ein bisschen Salz, ein paar einfache Regeln - mehr braucht es nicht, um Gemüse ohne Erhitzen haltbar - und zum kostengünstigen Superfood zu machen. Die uralte Konservierungsmethode der Fermentation verwandelt Wurzeln, Knollen, Kraut und Co. in wahre Vitamin- und Geschmacksbomben! Selbst fermentierte Lebensmittel sind besonders bekömmlich und unterstützen die Darmgesundheit. Der Experimentierfreude sind keine Grenzen gesetzt - fermentiert werden kann fast alles, was der Kühlschrank an Gemüse so hergibt. Auch was nicht mehr ganz taufrisch ist, kann verwendet werden. In Kooperation mit dem Kreisverband Regensburg für Gartenkultur und Landespflege e. V.

Gemeinsam reisen wir kulinarisch nach Mexiko! Die Kinder bereiten knusprige Tacos mit verschiedenen Füllungen zu und backen süße Churros. Zum Abschluss werden die Churros mit einer leckeren Schokoladensoße serviert. Spielerisch lernen die Kinder den Umgang mit frischen Zutaten und entdecken die Aromen der mexikanischen Küche. Jedes Kind genießt die selbst zubereiteten Speisen und erhält die Rezepte zum Mitnehmen.

Wir kochen gemeinsam einige der traditionellsten rumänischen Gerichte und genießen sie bei einem Glas Wein. Andreea-Elena Busuioc gibt Ihnen aber nicht nur einen Einblick in die kulinarische Vielfalt Rumäniens, sondern auch Tipps und Tricks zur Verwendung der typischen Gewürze und Zutaten. Gleichzeitig lernen Sie auch ein paar rumänische Ausdrücke rund ums Essen und Trinken und wie man z.B. in einem rumänischen Restaurant bestellt. Unser Menü für diesen Abend: Aperitiv Zacuscă de legume (traditioneller Gemüseaufstrich aus gerösteten Auberginen und Paprika) – preparat tradițional din vinete și ardei copți, gătit lent. Felul I Ciorbă de legume (leichte Suppe aus frischem Saisongemüse, mit Kräutern verfeinert) – ciorbă ușoară din legume proaspete de sezon, aromată cu verdețuri. Felul II Ardei umpluți cu smântână (Gefüllte Paprika mit Sauerrahm – mit Fleisch und Reis gefüllte Paprika in Tomatensauce) – ardei umpluți cu carne și orez, gătiți în sos de roșii. Desert Biluțe de biscuiți cu rom (Kekspralinen mit Rum) – desert tradițional de casă, fără coacere. Viel Spaß beim Entdecken der rumänischen Küche!

In diesem kreativen Kurs lernen Sie die Grundlagen des Modellierens mit Fondant. Schritt für Schritt gestalten wir einen niedlichen Teddybär-Topper für Geburtstagstorten und besondere Anlässe. Sie lernen: Fondant richtig vorbereiten und verarbeiten Körper, Kopf, Pfoten und Ohren modellieren Gesichtsausdrücke und kleine Details gestalten Figuren stabil zusammensetzen Der Kurs eignet sich besonders für Anfänger:innen und alle, die ihre Tortendekoration um handgefertigte Figuren erweitern möchten. Die Modellierwerkzeuge bleiben nach dem Kurs im Besitz der Teilnehmerinnen und Teilnehmer. Jede Teilnehmerin und jeder Teilnehmer nimmt den selbst modellierten Teddybär-Topper sowie die Modellierwerkzeuge mit nach Hause.

Meat Pie - Der ideale Snack-to-go zwischen Arbeit, Schule und Freizeit. Mit erfrischendem Rucola-Salat und Paprika-Dip serviert, wird dieses mit Fleisch gefüllte Gebäck zu einer vollwertigen Mahlzeit, die man auch ohne großen Aufwand für den nächsten Tag vorbereiten kann.

Imagine you are on holiday in South Africa and you are at a traditional South African home for dinner. : Let's savor some of the delicious and iconic South African dishes: - Creamy Butternut Soup: This rich and flavorful soup, often considered the national soup of South Africa, will warm your soul with its creamy texture and hint of spice. It's the perfect appetizer to start the meal. - Curry Bunnies: A mouthwatering street food delight, curry bunnies are essentially deep-fried bread rolls filled with curried beef mince. The combination of soft bread and flavorful curry makes it a favorite among locals and visitors alike. - Melktert (Milktart): For dessert, indulge in a slice of Melktert, a traditional South African dessert. It can be served either baked or chilled, and its smooth, custard-like filling with a touch of cinnamon on top is sure to please your taste buds. - Pinotage Wine: To accompany the mildly spicy flavors of the meal, a glass of South Africa's very own Pinotage wine would be a perfect choice. Pinotage is a unique red wine grape variety that was created in South Africa, and it pairs wonderfully with the diverse flavors of the cuisine. Enjoy the culinary delights and get a feeling of the warm hospitality of South Africa during our course. Bon appétit!

Die schottische Insel Islay ist weltberühmt für ihre charakterstarken Whiskys: intensiv rauchig, maritim geprägt und dennoch erstaunlich vielfältig. Dieses Online-Seminar bietet eine genussvolle Einführung in die Welt der Islay-Whiskys – von sanftem Rauch bis zu kraftvoll getorften Klassikern. Gemeinsam mit Whiskyliebhaber Wolfgang Voigt verkosten Sie fünf ausgewählte Whiskys aus renommierten Destillerien. Dabei erfahren Sie Wissenswertes über die Herstellung, die Besonderheiten der Region sowie die typischen Aromen von Torf, Rauch und Meersalz, die Islay-Whiskys einzigartig machen. Das Seminar zeigt, wie unterschiedlich Rauch interpretiert werden kann – von mild und ausgewogen bis intensiv und komplex. Schritt für Schritt lernen Sie, die Aromen bewusst wahrzunehmen und Ihren persönlichen Geschmack zu entdecken. Vorkenntnisse sind nicht nötig.

In diesem Kurs erlernen Sie die Verarbeitung von ISOMALT, einem Zuckeraustauschstoff, der aus Rübenzucker hergestellt wird. Isomalt eignet sich perfekt für die Zuckerartistik. Sie lernen, seidenglänzende Schwäne zu blasen sowie permuttglänzende Rosen zu ziehen – beeindruckende Dekorationen, die auf Torten oder dem Dessertbuffet besonders wirkungsvoll zur Geltung kommen. Der Konditormeister Thomas Neulinger beschäftigt sich seit Jahren mit großer Leidenschaft mit diesem kreativen Thema. Auch ein Fachbuch mit über 400 Fotos wurde von ihm erstellt, ein Nachschlagewerk für zuhause.